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Chef Ejecutivo
Como Chef Ejecutivo, será responsable de asegurar la operación eficiente, estandarizada y rentable de la cocina, garantizando la calidad superior de los productos, el cumplimiento de los estándares de la marca y la correcta gestión del talento humano, los recursos, los procesos productivos y los costos.
Contribuir a la satisfacción de huéspedes y visitantes mediante una oferta gastronómica innovadora, segura y alineada con las normas vigentes de calidad y sanitización.
¿Qué tendrás que hacer?
1. Gestión Operativa y de Calidad
Dirigir y supervisar la apertura, producción, montaje y cierre de la cocina garantizando estándares de marca, BPM y sanitización.
Supervisar los procesos de producción, asegurando cumplimiento de recetas estándar, tiempos y calidad final del producto.
Controlar inventarios, salidas y transferencias para mantener el costo de alimentos dentro del presupuesto.
Innovar en preparación y presentación de platos basados en gastronomía regional, nacional e internacional.
Garantizar el cumplimiento de las normas de calidad, medioambiente y seguridad y salud en el trabajo.
2. Gestión Administrativa, Costos y Productividad
Analizar y optimizar costos, presupuestos, procesos y uso de recursos del área.
Diseñar estrategias que impulsen ingresos, eficiencia y mejora continua.
Elaborar los informes del área, incluyendo procesos de tandas, KPIs de nómina, room supplies y costos.
3. Gestión del Talento Humano
Administrar y supervisar el personal del departamento de cocina, tanto interno como externo.
Definir y diseñar esquemas de turnos y horarios de trabajo.
Reportar novedades de personal (ausencias, retiros, vacaciones, descargos, etc.).
Evaluar, capacitar y desarrollar al equipo según competencias del cargo.
Asegurar un clima laboral orientado al trabajo en equipo, comunicación efectiva y orientación al cliente.
4.



Experiencia del Cliente
Atender y gestionar PQRS de huéspedes y visitantes relacionadas con alimentos, asegurando soluciones oportunas y satisfactorias.
Asegurar la entrega de productos de destacado calidad, alineados con expectativas del cliente.
¿Qué buscamos?
Formación Académica
Tecnólogo o profesional en Gastronomía.
Valorable formación adicional en cocina, administración o áreas afines.
Inglés intermedio/avanzado Min (B2).
Experiencia
Mínimo 5 años en cargos similares de jefatura o supervisión de cocina.
Se valorará experiencia internacional en operaciones hoteleras o de alto volumen.
Conocimientos Técnicos
Manipulación, conservación y preparación profesional de alimentos.
Manejo y control de costos y presupuestos.
Buen dominio de herramientas Office; se valora conocimiento en SAP.
Gestión de personal y procesos administrativos del área.
Competencias y Habilidades Clave
Planeación y organización.
Liderazgo y gestión de equipos.
Orientación al resultado y al detalle.
Creatividad e innovación culinaria.
Comunicación asertiva y habilidades sociales.
Orientación al cliente y solución de problemas.
Capacidad de trabajo bajo presión.
Beneficios
Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros "Memorable Dates".
Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.
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📌 Chef Ejecutivo - Hotel Nh Cali Royal (Bogotá)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Bogotá