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Cargo: SUBJEFE DE COCINA

Planificar, dirigir, elaborar y supervisar la producción culinaria diaria y del menú de la carta de 2600 BRAUHAUS, asegurando la elaboración de preparaciones de alta calidad e inocuidad, conforme a las recetas, estándares establecidos y, fundamentalmente, cumpliendo con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM's) y la normatividad legal vigente para el sector alimentario, todo ello con el fin de garantizar la satisfacción del cliente.

Conocimientos:
Conocimiento y Aplicación de Normatividad (Entendimiento y cumplimiento de políticas y procedimientos internos, así como de normativas externas como BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), estándares de calidad (NTC-ISO-9001, HACCP), higiene y seguridad.)
Conocimiento Culinario Extenso: Capacidad para desarrollar recetas, estandarizar cantidades y presentaciones, y garantizar la calidad y frescura de los productos.

Habilidades:
Manejo de Inventarios y Logística:para elaborar requisiciones, controlar existencias,



supervisar la recepción de materias primas y gestionar el aprovechamiento de insumos.

Control de Calidad:Destreza para verificar el cumplimiento de recetas(frio y caliente), estándares de calidad y frescura, así como para identificar y registrar productos no conformes.

Manejo de Equipos y Mantenimiento: Capacidad para identificar necesidades de mantenimiento de maquinaria, equipos e infraestructura.

Liderazgo: Capacidad para dirigir, supervisar y apoyar al personal a cargo.

Desarrollo de Personal: Capacidad para capacitar al personal en la elaboración de recetas.

Resolución de Conflictos/Gestión de Problemas: Capacidad para tomar acciones correctivas ante desviaciones de parámetros.

Planificación y Organización: Habilidad para planificar la producción diaria y semanal.

Control de Costos/Eficiencia.

Tipo de puesto: Jornada completa, Indefinido

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📌 Sub Jefe De Cocina Bogotá
🏢 Serrano Brauhaus
📍 Bogotá