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Principal objetivo del cargo: control de calidad del producto, gestión y cumplimiento con la normativa del INVIMA, y liderazgo en las prácticas BPM.

FUNCIONES:
Asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad y calidad en todas las etapas del proceso productivo, garantizando que las arepas cumplan con los estándares legales y de la empresa.

Diseñar, implementar y mantener el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (BPM), asegurando su correcta aplicación en la planta.

Realizar y supervisar controles de calidad en materias primas, producto en proceso y producto terminado, asegurando que cumplan con las especificaciones técnicas.

Gestionar y actualizar los programas de prerrequisitos (BPM, POES, trazabilidad, control de plagas, entre otros) para asegurar el cumplimiento de la normatividad sanitaria.

Liderar y preparar la planta para auditorías internas y externas, incluyendo auditorías del INVIMA y clientes, garantizando la disponibilidad de registros y evidencias.

Capacitar al personal operativo en prácticas de inocuidad,



calidad y procedimientos establecidos para reducir riesgos de contaminación.

Monitorear y controlar parámetros críticos del proceso (temperaturas, tiempos, humedad, almacenamiento), asegurando la consistencia y calidad del producto.

Elaborar informes técnicos y reportes de calidad para la gerencia, incluyendo indicadores de no conformidades, rechazos y acciones correctivas.

Gestionar la toma y envío de muestras para análisis microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales, interpretando resultados y tomando acciones correctivas.

Investigar y proponer mejoras en los procesos productivos, orientadas a la eficiencia, seguridad alimentaria y optimización de recursos.

Mantener actualizada la documentación exigida por INVIMA (registros sanitarios, actas, procedimientos), y garantizar su correcta implementación.

Atender y dar respuesta a los requerimientos del INVIMA y demás entes regulatorios, asegurando el cumplimiento normativo vigente.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

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📌 Técnico En Alimentos Cali
🏢 Human Group Services
📍 Cali