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Funciones principales del Chef

1. Producción y calidad

Preparar y supervisar todos los platos del menú.
Garantizar sabor, presentación y consistencia en cada servicio.
Estandarizar recetas gramajes, tiempos, montaje.

2. Control de cocina

Manejo de inventarios insumos, fechas, rotación FIFO.
Control de desperdicios y optimización de costos.
Realizar pedidos a proveedores con aprobación.

3. Higiene y normas

Cumplir con normas sanitarias limpieza, manipulación de alimentos.
Mantener la cocina organizada antes, durante y después del servicio.
Supervisar que todo el equipo use uniforme adecuado.

4. Gestión del equipo

Dirigir ayudantes o cocineros.
Organizar turnos dentro de cocina.
Capacitar al personal en recetas y procesos.

5. Innovación y menú

Proponer nuevos platos.
Ajustar el menú según ventas y rentabilidad.




Adaptarse a eventos ej tipo Burger Master, día de las madres.

6. Coordinación con barra y servicio

Asegurar tiempos de salida de platos.
Coordinar con meseros para evitar retrasos.
Mantener comunicación constante en horas pico.

7. Responsabilidad operativa

Abrir y cerrar cocina.
Verificar equipos freidoras, estufas, refrigeración.
Reportar daños o necesidades.
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🏢 Elegante GastroBar
📍 Barranquilla