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Importante empresa del sector de catering y producción de alimentos se encuentra en búsqueda de una Chef de Producción Cocinero Líder, técnico o competente en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines, con experiencia mínima de 2 años en cocina y 1 año en producción de alimentos, catering o plantas de producción.

Requisitos
Técnico o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
Mínimo 2 años de experiencia en cocina y 1 año en producción de alimentos, catering o planta.
Conocimiento en fichas técnicas, costeo, manipulación de alimentos y BPM HACCP.
Manejo de Excel para control de inventarios y costos.
Experiencia en técnicas de empaque al vacío.
Liderazgo operativo y capacidad para dirigir equipos de trabajo.
Persona proactiva, organizada y orientada a resultados.

Funciones principales
Liderar la producción culinaria garantizando calidad, presentación y cumplimiento de estándares.
Crear, probar y documentar recetas para producción en lote.
Elaborar fichas técnicas con gramajes, tiempos, temperaturas y puntos de control.
Supervisar la calidad de la materia prima y aprobar o rechazar lotes de producción.




Dirigir el equipo de cocina para cumplir el plan de producción semanal optimizando rendimientos y mermas.
Implementar y garantizar el cumplimiento de BPM, HACCP y protocolos de limpieza.
Mantener registros y documentación al día para auditorías.
Proponer nuevos productos gourmet alineados con tendencias y capacidad de producción.
Realizar costeo y pruebas de producto.
Capacitar al personal operativo en técnicas culinarias, manejo de maquinaria y buenas prácticas.

Condiciones laborales
Salario 2.200.000 prestaciones de ley.
Horario Lunes a domingo en turnos rotativos de 8 horas entre las 600 a.m. y 900 p.m.
Día compensatorio entre semana.
Tipo de contrato Obra o labor inicialmente.
Excelente estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento profesional.
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📌 Chef de Producción Gourmet Catering y Eventos (Bogotá)
🏢 Global Job
📍 Bogotá