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La persona en este cargo será responsable de ejecutar la producción diaria de la pastelería, garantizando productos de alta calidad, consistencia y excelente presentación, alineados con los estándares de Ginebra Patisserie Boutique.
Producción y elaboración
Preparar masas, batidos, cremas, rellenos y decoraciones según recetas estandarizadas
Hornear productos tortas, galletas, hojaldres, etc. controlando tiempos y temperaturas
Armar, rellenar y decorar productos finales
Ejecutar la producción diaria según planificación y demanda
Estandarización y calidad
Seguir recetas y gramajes exactos para garantizar consistencia
Verificar sabor, textura y presentación de cada producto
Cumplir con los estándares visuales de la marca
Detectar y reportar errores en producción
Orden, limpieza y BPM
Mantener el área de trabajo limpia y organizada en todo momento
Aplicar normas de higiene, manipulación de alimentos y buenas prácticas BPM
Limpieza de equipos, utensilios y superficies antes, durante y después de la producción
Manejo de insumos
Pesar y medir ingredientes correctamente
Controlar el uso optimizado de materias primas evitar desperdicios
Apoyar en inventarios y reportar faltantes
Almacenar insumos y productos correctamente
Operación y flujo de trabajo
Cumplir con tiempos de producción establecidos
Organizar su estación de trabajo para mayor eficiencia
Apoyar en empaque y despacho cuando sea necesario
Adaptarse a picos de producción alta demanda
Apoyo creativo opcional pero valorado
Proponer mejoras en recetas o procesos
Apoyar en desarrollo de nuevos productos
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📌 Pastelero a (Barranquilla)
🏢 Ginebra Patisserie
📍 Barranquilla
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