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Reconocido restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Bogotá D.C, se encuentra en la búsqueda de un Cocineropara unirse a nuestro equipo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, proactiva y comprometida, que desee formar parte de un equipo ágil y de alta exigencia. Como Cocinero serás un pilar fundamental para nuestras operaciones diarias garantizando la calidad y el sabor que nos caracteriza.

Responsabilidades:
Realizar mise and place, teniendo en cuenta máximos y mínimos
Garantizar el aseo, desinfectar y organizar los utensilios de cocina, incluyendo lavado de campana, freidora, sacar basura y lavar canecas
Realizar mise and place de la producción del día
Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.)
Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras, congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de trabajo)
Mantener su área de trabajo limpia y organizada
Desinfección de frutas y verduras




Recepción de pedidos y elaborar los platos de acuerdo a la ficha técnica, además trabajar según lo indicado en la ficha técnica
Verificación de materia prima, salsas, rotación y rotulación de productos
Garantizar que el aceite este en óptimas condiciones, además la limpieza y cambios cada diez días y diligenciar el formato de control de aceites
Estar atentos al stop de inventario y productos que se vayan requiriendo
Diligenciar todos los formatos destinados a su cargo como control de temperaturas, control de aceite etc.
Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda
Mantener buena presentación e higiene personal
Mantener buena comunicación y trabajo en equipo

Requerimientos:
Estudios técnicos o tecnológicos en gastronomía o afines.
Experiência mínima de 6 meses trabajando en cocina o restaurantes.

Habilidades técnicas:
Técnicas de corte
Manipulación cuchillos
BPM

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📌 Cocinero Bogotá
🏢 SUSHI MARKET
📍 Bogotá