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MISIÓN: Desarrollar productos alineados a las iniciativas y estrategias de la compañía, garantizando que cumplan con los requisitos de calidad, inocuidad, nutrición y sustentabilidad.
RESPONSABILIDADES:
Participar en la definición de la estrategia y el desarrollo de los objetivos e iniciativas de la categoría de productos asignada.
Ejecutar e implementar proyectos de investigación y desarrollo.
Asegurar el cumplimiento de especificaciones pactadas con clientes.
Generar y actualizar el conocimiento técnico.
Conocer las necesidades del mercado.
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:
Conocimiento experto en ciencia de los alimentos, interacciones con ingredientes funcionales y formulación de productos en múltiples categorías. Especialmente cárnicas.
Entendimiento técnico de sistemas de ingredientes, tecnologías de procesamiento, atributos sensoriales y estabilidad durante la vida práctico.
Capacidad para liderar diseños experimentales, realizar pruebas complejas y traducir hallazgos científicos en soluciones escalables.
Amplia experiência en técnicas analíticas y a escala piloto: análisis de textura, actividad de agua, emulsificación, gelificación y procesos térmicos.
Amplio conocimiento en salmueras
Dominio avanzado de química de alimentos, microbiología de alimentos y comportamiento de proteínas bajo diversas condiciones de pH, temperatura y procesamiento.
EXPERTISE EN EL NEGOCIO:
Desarrollo de productos para la industria cárnica y avícola.
Proceso productivo de industria cárnica y avícola.
Comprensión sólida de la industria de alimentos y bebidas, incluyendo tendencias del consumidor, normativas regulatorias, etiquetado limpio, ciencia de la nutrición y prácticas de sostenibilidad.
Comprensión sólida de la industria de alimentos y bebidas, incluyendo tendencias del consumidor, normativas regulatorias, etiquetado limpio, ciencia de la nutrición y prácticas de sostenibilidad.
HABILIDADES PERSONALES:
Análisis de problemas
Trabajo en equipo
Comuni
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