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**MISION DEL CARGO**

El Auxiliar de Cocina es el motor operativo de la línea de producción gastronómica. Su función principal es brindar apoyo integral al Chef o Cocinero Principal en la preparación de alimentos, manteniendo los estándares de higiene, organización y rapidez necesarios para garantizar un servicio de alta calidad.

**RESPOSABILIDADES**
- **Preparación de Ingredientes (Mise en place)**: Lavar, pelar, cortar y picar frutas, verduras, carnes y otros insumos según las fichas técnicas.
- **Cocción Básica**: Colaborar en elaboraciones sencillas como salsas, guarniciones, ensaladas o frituras bajo supervisión.
- **Gestión de Inventario**: Rotar los productos según el sistema **PEPS** (Primero en Entrar, Primero en Salir) y reportar faltantes o productos en mal estado.
- **Limpieza y Desinfección**: Mantener las áreas de trabajo, utensilios, maquinaria y superficies impecables durante y después del servicio.
- **Cumplimiento de Normativa**:



Aplicar estrictamente las normas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos (HACCP/BPM).

**REQUERIMIENTOS DEL PERFIL**
- Bachiller académico. Deseable técnico en Cocina o Gastronomía.
- **Experiência**Mínimo 6 meses a 1 año en restaurantes, hoteles o casinos de alimentación.
- Preferiblemente certificaciones en manipulación de alimentos vigente.
- **Conocimientos**Manejo básico de cuchillos, gramajes y tipos de cortes.**3**

**CONDICIONES DE TRABAJO**
- **Ambiente**: Cocina industrial (exposición a altas temperaturas y humedad).
- **Horarios**: Horario rotativo, incluyendo fines de semana y festivos.
- **Equipo**: Uso obligatorio de uniforme, cofia, calzado antideslizante y elementos de protección personal.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

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📌 Auxiliar de Cocina (Bogotá)
🏢 Collective Hospitality
📍 Bogotá