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Supervisar y controlar los procesos de sacrificio, desposte y empaque de res y cerdo, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
Asegurar la correcta implementación, seguimiento y mejora de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM y los lineamientos exigidos por INVIMA.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, limpieza y desinfección de áreas, equipos, utensilios y personal.
Controlar la trazabilidad del producto cárnico, desde la recepción del animal hasta el despacho del producto terminado.
Supervisar el adecuado manejo de cuartos fríos, control de temperaturas, almacenamiento, rotación e inventarios.
Realizar inspecciones permanentes para prevenir contaminación cruzada y asegurar la inocuidad del proceso.
Monitorear y analizar indicadores de calidad mermas, reprocesos, no conformidades y devoluciones.
Gestionar planes de acción, acciones correctivas y preventivas derivadas de hallazgos internos o auditorías externas.
Coordinar y atender auditorías sanitarias y de calidad INVIMA y demás entes de control.
Capacitar y supervisar al personal operativo en normas de calidad, BPM, inocuidad y manipulación de alimentos cárnicos.
Garantizar el cumplimiento de la normatividad sanitaria, ambiental y de bienestar animal asociada al proceso productivo.
Elaborar y presentar informes de gestión de calidad a la dirección, con análisis y propuestas de mejora continua.
Condiciones Laborales
Horario Lunes a sábado turnos nocturnos
Salario A convenir según experiencia
Ventajas Salario todas las prestaciones de ley recargos nocturnos
Pagos Quincenales
Tipo de contrato Término indefinido
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📌 Supervisor calidad de desposte de cerdo y res Bogota chapinero (Bogotá)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Bogotá
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