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Empresa que cuenta con diferentes restaurantes, bares y discotecas, requiere para su equipo de trabajo Chef jefe/a de cocina con dos (2) años de experiencia en dirección de cocina y gestión de operaciones gastronómicas, aportando al liderazgo del equipo, estandarización de procesos y garantía de calidad en la producción alimentaria.

Formación académica
- Técnico/a, tecnólogo/a o cualificado en gastronomía, cocina o afines.

Misión del cargo
- Planear, dirigir y controlar la operación gastronómica mediante la gestión del equipo de cocina, estandarización de recetas, control de costos e implementación de normas de inocuidad, garantizando la calidad, eficiencia y rentabilidad del área.

Funciones
- Planear y dirigir la operación gastronómica mediante la definición de menús, estandarización de recetas y supervisión de la producción.
- Gestionar y liderar el equipo de cocina mediante asignación de roles, acompañamiento y control disciplinario.
- Controlar costos e inventarios, así como el manejo de mermas y análisis de rentabilidad de platos.




- Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad, BPM y seguridad alimentaria mediante controles y auditorías internas.
- Coordinar procesos administrativos del área como reportes operativos, solicitudes de insumos e indicadores de gestión.

Conocimientos
- Técnicas culinarias avanzadas en cocina fría, caliente, parrilla y producción masiva.
- Conocimiento certificado en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Manipulación de Alimentos.
- Manejo de inventarios y control de costos (costos de producción, ingeniería de menú).
- Dominio de herramientas ofimáticas (Excel básico/intermedio para control de costos, inventarios y producción).
- Manejo de software de comida o sistemas POS (ideal).
- Seguridad e higiene ocupacional aplicada a cocina.

Competencias laborales
- Liderazgo, comunicación asertiva, toma de decisiones, organización, manejo de conflictos, orientación al detalle y adaptabilidad.

Salario

$5.000.000 + prestaciones le

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📌 Chef jefe/a de cocina para Rionegro (Oriente Antioqueño)
🏢 AGENCIA DE EMPLEO COMFAMA
📍 Oriente Antioqueño