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Responsable de la operación de un PUB en el CC Santafe

Responsable de la operación de un PUB en el cc santafe, dirigirá un grupo de 10 personas entre los que se encuentran Jefe de cocina y su equipo, meseros y bartenders. Dirigir exitosamente al grupo garantizando que se cumpla con los procesos de la compañía (fundamental) y garantizar se generar la mejor experiencia de atención para los clientes. Líderará su grupo para mantener un ambiente positivo por lo que deberá administrar las diferencias pero siempre dirigirá al grupo a un mejor resultado constante. Enamorará a los clientes con su atención y su capacidad de ofrecer los productos de nuestra carta, inspirará a los empleados con su forma de corregir y continua motivación. Conocerá a perfección los procesos de cocina para poder mantener los estándares de calidad, comprometente al equipo con los procesos de la compañía en todos los ámbitos (limpieza y desinfección), alistamientos, estándares de servicio, estándar de calidad. Controlará los tiempos de producción, de servicio y propondrá mejoras. Generará un ambiente de confianza entre socios, empleados y directivos.





Responsabilidades

- 1. Hacer reunión diaria de apertura de servicio
- 2. Subir el tiquete promedio e incentivar la recompra y la venta de licor en coctelería y botellas y responsable del presupuesto de ventas
- 4. Cumplir y hacer cumplir con compromiso los procesos de la compañía
- 6. Controlará cierres con responsabilidad en el manejo de efectivo
- 7. Manejar controversias con clientes
- 8. Mantendrá la energía en todas las horas de servicio (horas nocturnas sobre todo)
- 9. Transmitirá las promociones vigentes con mucha fuerza
- 10. Cumplirá con los protocolos de cierre a cabalidad
- 11. Rotará constantemente su atención en los procesos de barra, cocina y servicio
- 13. Responsable de pedidos y legibilidad de anticipos (manejo de efectivo)
- 14. Responsable de indicador ventas, ventas de coctelería, ventas de comida, reporte de limpieza y desinfección, cumplimiento efectivo del plan de compras, caudres de caja, cuadre de inventarios

#J-18808-Ljbffr

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📌 Administrador Punto de Venta (Bogotá)
🏢 Consorcio Retail
📍 Bogotá