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MISION DEL CARGO

El Auxiliar de Cocina es el motor operativo de la línea de producción gastronómica. Su función principal es brindar apoyo integral al Chef o Cocinero Principal en la preparación de alimentos, manteniendo los estándares de higiene, organización y rapidez necesarios para garantizar un servicio de alta calidad.

RESPOSABILIDADES
Preparación de Ingredientes (Mise en place): Lavar, pelar, cortar y picar frutas, verduras, carnes y otros insumos según las fichas técnicas.
Cocción Básica: Colaborar en elaboraciones sencillas como salsas, guarniciones, ensaladas o frituras bajo supervisión.
Gestión de Inventario: Rotar los productos según el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) y reportar faltantes o productos en mal estado.
Limpieza y Desinfección: Mantener las áreas de trabajo, utensilios, maquinaria y superficies impecables durante y después del servicio.
Cumplimiento de Normativa:



Aplicar estrictamente las normas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos (HACCP/BPM).

REQUERIMIENTOS DEL PERFIL
Bachiller académico. Deseable técnico en Cocina o Gastronomía.
ExperienciaMínimo 6 meses a 1 año en restaurantes, hoteles o casinos de alimentación.
Preferiblemente certificaciones en manipulación de alimentos vigente.
Conocimientos Manejo básico de cuchillos, gramajes y tipos de cortes.3

CONDICIONES DE TRABAJO
Ambiente: Cocina industrial (exposición a altas temperaturas y humedad).
Horarios: Horario rotativo, incluyendo fines de semana y festivos.
Equipo: Uso obligatorio de uniforme, cofia, calzado antideslizante y elementos de protección personal.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

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📌 Auxiliar De Cocina Bogotá
🏢 Collective Hospitality
📍 Bogotá