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Empresa que cuenta con diferentes restaurantes, bares y discotecas, requiere para su equipo de trabajo Chef jefe/a de cocina con dos (2) años de experiencia en dirección de cocina y gestión de operaciones gastronómicas, aportando al liderazgo del equipo, estandarización de procesos y garantía de calidad en la producción alimentaria.Formación académica:Técnico/a, tecnólogo/a o profesional en gastronomía, cocina o afines.Misión del cargo:Planear, dirigir y controlar la operación gastronómica mediante la gestión del equipo de cocina, estandarización de recetas, control de costos e implementación de normas de inocuidad, garantizando la calidad, eficiencia y rentabilidad del área.Funciones:Planear y dirigir la operación gastronómica mediante la definición de menús, estandarización de recetas y supervisión de la producción.Gestionar y liderar el equipo de cocina mediante asignación de roles, acompañamiento y control disciplinario.Controlar costos e inventarios, así como el manejo de mermas y análisis de rentabilidad de platos.Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad,



BPM y seguridad alimentaria mediante controles y auditorías internas.Coordinar procesos administrativos del área como reportes operativos, solicitudes de insumos e indicadores de gestión.Conocimiento:Técnicas culinarias avanzadas en cocina fría, caliente, parrilla y producción masiva.Conocimiento certificado en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Manipulación de Alimentos.Manejo de inventarios y control de costos (costos de producción, ingeniería de menú).
Dominio de herramientas ofimáticas (Excel básico/intermedio para control de costos, inventarios y producción).
Manejo de software de comida o sistemas POS (adecuado).
Seguridad e higiene ocupacional aplicada a cocina.Competencias laborales:Liderazgo, comunicación asertiva, toma de decisiones, organización, manejo de conflictos, orientación al detalle y adaptabilidad.Salario: $********* + prestaciones legales vigentes.Tipo de contrato: término fijo.Horario: horario rotativo de miércoles a domingo.Lugar de trabajo: Rionegro.
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📌 Chef Jefe/A De Cocina Para Rionegro (Antioquia)
🏢 AGENCIA DE EMPLEO COMFAMA
📍 Antioquia