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Estamos en búsqueda de Cocinero/a Líder para fortalecer nuestro equipo de trabajo con formación académica tecnológica en gastronomía.ResponsabilidadesGarantizar el proceso de producción cumpliendo con menú, cantidades, tiempos de entrega, dietas y presentación.Asegurar la trazabilidad del producto en todo el proceso.Coordinar la planeación diaria y del día siguiente (tiempos y funciones).
Verificar la correcta preparación de los alimentos garantizando sabor, presentación e inocuidad.Coordinar el proceso de producción con todo el equipo de trabajo.Distribuir tareas y asignar responsabilidades al personal de cocina.Capacitar al equipo en técnicas de cocina, limpieza y seguridad alimentaria.Controlar puntos críticos para garantizar la inocuidad de los alimentos.Supervisar toma de temperatura y liberación de alimentos.Reportar productos no conformes y aplicar acciones correctivas.Garantizar la toma y trazabilidad de contramuestras.Elaborar y reportar semanalmente el cuadro de turnos.Supervisar limpieza y desinfección de áreas,



equipos y utensilios.Asegurar el despacho completo y oportuno de la producción.Tomar decisiones operativas frente a procesos y equipo de trabajo.Atender novedades del personal y procesos a cargo.Proponer nuevas recetas, menús y opciones (saludables, especiales, etc.).
Realizar pruebas de sabor y ajustes de preparaciones.Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.Apoyar en las demás funciones asignadas por el jefe inmediato.RequisitosFormación académica bachiller o técnica en cocina.Experiencia liderando equipos de trabajo.Manejo de programación de ciclos de menú.
Manejo de herramientas ofimáticas (preferiblemente Excel intermedio).
Liderazgo, organización y toma de decisiones.Salario: $********* + auxilio de transporte + prestaciones sociales.Ciudad de prestación del servicio: Medellín.Horario: Horario rotativo.
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