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1. Velar por el cuidado y aseo de las áreas de producción.
1.1 Realizar el aseo de las áreas como cocina principal, pastelería, porcionamiento, etc., y sus respectivos equipos como neveras, cuartos fríos.
1.2 Efectuar la limpieza y desinfección de tablas, cuchillos, etc.
1.3 Informar al jefe inmediato de las fallas en los equipos.
1.4 Generar la solicitud de los suministros para la elaboración del aseo de todas las áreas al Jefe de Steward.
1.5 Aplicar todos los procesos de BPM.
1.6 Clasificar de manera correcta las basuras siendo consecuente con la política ambiental de la cadena.
1.7 Conocimiento en el manejo de productos químicos.
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