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Propósito del cargo: Apoyar la operación de cocina garantizando el cumplimiento de los procesos de producción, porcionamiento, empaque y limpieza, bajo estándares definidos de calidad, higiene y eficiencia operativa, contribuyendo a la consistencia del producto y la rentabilidad del negocio.

Funciones principales
Producción y preparación
Apoyar la elaboración de productos según recetas estandarizadas (lasañas, salsas, bowls, sopas).
Realizar mise en place (lavado, corte, porcionamiento de ingredientes).
Cumplir gramajes exactos definidos para cada producto.
Apoyar procesos de cocción, armado y terminación de platos.
Porcionamiento y empaque
Porcionar productos de acuerdo con los estándares definidos (ej: 380g, 640g, etc.).
Empacar pedidos en los envases correspondientes (aluminio, contenedores ecológicos).
Verificar presentación, limpieza y cierre adecuado de cada pedido antes de despacho.
Control de calidad
Revisar estado de insumos (frescura, fechas, conservación).




Cumplir protocolos de manipulación de alimentos.
Reportar inconsistencias en productos o procesos.
Limpieza y orden
Mantener áreas de trabajo limpias y organizadas.
Lavar utensilios, equipos y superficies constantemente.
Cumplir protocolos de higiene y desinfección.
Apoyo operativo general
Apoyar inventarios básicos (insumos, empaques).
Colaborar en la recepción y almacenamiento de materias primas.
Cumplir instrucciones del jefe de cocina o encargado de producción.
Responsabilidades fundamental (CRÍTICAS para el negocio)
Cumplimiento estricto de recetas → evita variación de sabor y pérdida de marca.
Control de porciones → impacto directo en margen.
Velocidad en producción → principal en delivery.
Orden y limpieza → reduce riesgos sanitarios y reprocesos.

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📌 Auxiliar De Cocina Armenia (Colombia)
🏢 Dagaz
📍 Colombia