OBJETIVO DEL CARGO Liderar y coordinar la operación de
sala, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y atención al cliente. Será responsable de supervisar al
equipo de trabajo, coordinar las actividades diarias de la
operación, fortalecer la comunicación entre las diferentes áreas
del restaurante y promover una cultura orientada a la excelencia
operativa y al cumplimiento de los objetivos comerciales. FORMACIÓN
ACADÉMICA Técnico, tecnólogo o profesional en Administración
Hotelera y Turística, Gastronomía, Administración de Empresas, Administración de Servicios o carreras afines. RESPONSABILIDADES
Operación y Servicio Liderar y supervisar la operación diaria de
sala, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, presentación y atención al cliente establecidos por la
compañía. Asegurar una experiencia excepcional para los clientes
mediante el seguimiento permanente del servicio, la resolución
oportuna de novedades, quejas o reclamos y la implementación de
acciones correctivas cuando sea necesario. Verificar el
cumplimiento de los protocolos operativos relacionados con montaje
de mesas, presentación del personal, limpieza, organización de las
áreas de servicio y correcta ejecución de los procesos de atención.
Coordinar la comunicación y el trabajo conjunto entre sala y cocina
para asegurar la eficiencia operativa y el adecuado flujo del
servicio. Liderazgo y Gestión de Personas Liderar, desarrollar y
supervisar al equipo de servicio, promoviendo una cultura de
disciplina, compromiso, trabajo en equipo y orientación al cliente.
Planificar y administrar la programación de turnos, horarios y
cobertura operativa del personal, garantizando la continuidad del




servicio y la adecuada distribución de recursos. Diseñar e
implementar procesos de capacitación, entrenamiento y
acompañamiento continuo que fortalezcan las competencias técnicas y
de servicio del equipo. Gestionar el desempeño del personal
mediante seguimiento, retroalimentación, resolución de conflictos y
aplicación de medidas correctivas cuando sea requerido. Gestión
Administrativa y Comercial Supervisar los procesos de inventarios, manejo de caja, facturación, apertura y cierre de operación, velando por el cumplimiento de los procedimientos y controles
establecidos. Garantizar el adecuado uso de los sistemas POS y
demás herramientas de gestión para el seguimiento de ventas, inventarios, facturación e indicadores operativos. Monitorear
indicadores de servicio, ventas, costos e inventarios, proponiendo
e implementando acciones de mejora orientadas al cumplimiento de
los objetivos operativos y comerciales. Supervisar la correcta
ejecución de los procesos operativos en las diferentes sedes del
restaurante, promoviendo la estandarización, la eficiencia y la
calidad del servicio. REQUERIMIENTOS Mínimo tres 3 años de
experiencia certificable como Jefe de Sala, Supervisor de Servicio, Capitán de Meseros Senior, Maître o cargos afines en restaurantes, hoteles, clubes o establecimientos gastronómicos de alto volumen.
Experiencia comprobada liderando y coordinando equipos operativos




de servicio. Experiencia en capacitación, entrenamiento y
desarrollo de personal de servicio. Conocimiento en control de
inventarios, costos operativos, manejo de caja y seguimiento de
indicadores de gestión. Disponibilidad de tiempo para atender
novedades y contratiempos operativos propios de la operación.
Disponibilidad para trabajar de manera presencial, incluyendo fines
de semana y días festivos. Destacado comunicación verbal y
habilidades para la atención y manejo de clientes. COMPETENCIAS
TECNICAS Manejo de sistemas POS para restaurantes, preferiblemente
Intuipos (TPV Software), o plataformas similares. Control de
inventarios, gestión de costos (food cost), arqueos y cierres de
caja. Conocimiento en gestión de comandas digitales, facturación
POS y seguimiento de indicadores operativos y comerciales.
Elaboración y administración de horarios y turnos de personal.
Capacidad para diseñar y ejecutar capacitaciones operativas, protocolos de servicio y entrenamientos prácticos de servicio.
Seguimiento y análisis de indicadores de ventas, ticket promedio, rotación de mesas, productividad y rentabilidad. COMPETENCIAS
BLANDAS Liderazgo y autoridad, con capacidad para dirigir equipos.
Excelentes habilidades de comunicación y resolución de conflictos.
Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones oportunas
en entornos dinámicos Orientación al logro y cumplimiento de metas
comerciales. Orientación al servicio y enfoque en la experiencia
del cliente. Organización, planeación y seguimiento de la
operación. Alto sentido de responsabilidad, compromiso y
pertenencia con la operación. MODALIDAD DE TRABAJO 100%

presencial.

📌 Jefe de Sala (Bogotá)
🏢 Advising Recruiting
📍 Bogotá