Acerca del puesto Auxiliar de Planta de Alimentos - Bogotá
Garantizar la prestación del servicio de restaurante y eventos que se realicen, según el Manual de Buena Prácticas de Manufactura (BPM).
- Recibir del almacenista las materias primas necesarias para la preparación de los alimentos que están bajo su responsabilidad de acuerdo a las instrucciones del jefe de planta de alimentos y/o Chef, verificando cantidades de acuerdo con las recetas estándar, asegurando que se encuentren en óptimas condiciones y rechazar los productos no conformes cuando éstos no cumplan con las especificaciones.
- Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear, pesar los diversos ingredientes los diversos componentes del menú programado, de conformidad con las recetas estándar y atendiendo las instrucciones sobre el gramaje establecido y los menús de dieta especial solicitados por los padres de familia o prescripciones nutricionales particulares de las estudiantes y siguiendo las buenas prácticas de manufactura BPM.




- Realizar los alistamientos de los alimentos para las preparaciones del día siguiente.
- Servir los alimentos de manera cordial a la comunidad escolar en los horarios establecidos.
- Hacer limpieza y desinfección de utensilios, equipos utilizados y áreas de servicio.
- Conocer y velar por el adecuado manejo de los equipos de la cocina.
- Controlar las temperaturas de los alimentos procesados y crudos (ensaladas) en el área de servicio de acuerdo con las BPM.
- Evitar y controlar el desperdicio y las mermas de las materias primas a procesar.

Los colegios de la red Cognita siempre se comprometen a proteger y promover el bienestar de los niños y adolescentes a su cargo, y espera que todos los empleados, voluntarios y terceros compartan este compromiso. Las políticas de Reclutamiento Protegido se llevarán a cabo antes de confirmar cualquier contratación.

📌 Auxiliar de Planta de Alimentos (Bogotá)
🏢 Redcol
📍 Bogotá