Preparación de alimentos y entrega al servicio de hospitalización
Cumplir con el menú establecido y elaborado por el competente en nutrición.
Seguir los procedimientos establecidos para garantizar el tipo de dieta y calidad de los alimentos preparados.
Asegurar la distribución de las comidas a los pacientes, verificando que se entreguen correctamente y siguiendo los procedimientos de seguridad e higiene.
Mantenga el área limpia y organizada.
Apoye al área administrativa con la gestión del inventario para facilitar la realización de pedidos de desechables, carne y otros productos de mercado.
Cumplimiento de normas de seguridad e higiene en cocina
Realice el lavado de manos antes y después de la manipulación de alimentos.
Reemplace periódicamente paños, trapos y esponjas de cocina.
Proceda a limpiar y desinfectar las superficies después de cada uso.
Mantenimiento de la limpieza en cocina y áreas comunes
Realiza tareas de limpieza general en la cocina, incluyendo la limpieza de equipos nevera, congelador, estufa, campana superficies de trabajo, pisos, paredes y áreas de almacenamiento.
Mantener limpias y ordenadas las áreas comunes de la cocina.
Lavar los utensilios de cocina, platos, ollas y otros equipos utilizados en la preparación de alimentos.
Registros y archivo
Llevar control de la entrega de alimentación con el formato solicitud de dietas. Posteriormente archivar.
Registrar diariamente en el formato registro de dietas la cantidad de dietas entregadas en el desayuno, almuerzo, cena y refrigerio.
Realizar apoyo general en la cocina
Supervisar las actividades para prevenir y controlar la presencia de plagas en la cocina, como insectos y roedores, mediante la implementación de medidas preventivas y el uso de productos adecuados.
Reportar oportunamente, sobre daños en la infraestructura, dotación o señalización de la cocina.
Cuidar los equipos y herramientas a cargo.
Recibir asesoría frecuentemente del competente en nutrición
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