En Minor Hotels Europe & Americas somos una cadena hotelera internacional con presencia global y un resistente enfoque en el desarrollo profesional, la diversidad y la excelencia en el servicio. Creamos experiencias memorables para nuestros huéspedes y carreras con propósito para nuestros equipos.

Sobre el rol...

Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio Que haras...

1. Gestión financiera, costos y control

- Analizar semanalmente el food cost , la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.
- Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.
- Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos , garantizando los márgenes de rentabilidad.
- Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E; , asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.

2. Gestión operativa de puntos de venta

- Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B; (restaurantes, bares, eventos y convenciones).
- Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.
- Coordinar y supervisar eventos relevantes , asegurando la calidad del servicio.
- Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.

3. Gestión de calidad, estándares y sanidad

- Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos , sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC,



registros y auditorías).
- Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.
- Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.
- Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora , promoviendo el cumplimiento de normas.

4. Gestión del talento humano

- Organizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento.
- Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.
- Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B.;
- Velar por el cumplimiento de los estándares de SST .

5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica

- Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.
- Colaborar en la creación y actualización de cartas , proponiendo nuevos productos y servicios.
- Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos .

6. Sistemas, reportes y control administrativo

- Analizar informes de SAP POS y TMS .
- Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp.
- Elaborar cierres mensuales del área , reportando resultados y eventos relevantes.
- Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.

Lo que buscamos...

Formacion academica

- Tecnólogo o Profesional en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, Cocina

Experiencia

- Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas,



jefe de compraas o Administrador de Restaurante .
- Experiencia en eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestión comercial .
- Experiencia en manejo de costos, food cost, control de inventarios y presupuestos .

Conocimientos tecnicos

- Preferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS .
- Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas .
- Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos .
- Conocimientos en coctelería, bar y café .
- Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar .
- Gestión y liderazgo de equipos de trabajo.
- Inglés nivel B1+/B2

Habilidades y competencias

- Orientación al Cliente .
- Orientación a Resultados y rentabilidad .
- Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca.
- Innovación y Mejora Continua .
- Orientación a las Personas y desarrollo de equipos .
- Trabajo en Equipo .
- Habilidades de coordinación operativa y comercial .

Que ofrecemos...

- Contrato a termino indefinido directamente con la compañia
- Horario: L-V Disponibilidad Gerencias nocturnas (Disponibilidad de tiempo por operacion hotelera)
- Propinas F&B;
- Salario competitivo y de acuerdo a los retos del rol

Beneficios...

- Alimentacion en tu turno laboral
- Oportunidades de crecimiento nacional e internacional.
- Programas de formación permanentes.
- Beneficios globales para empleados y descuentos en hoteles del grupo, para ti y para tu familia Iniciativas de bienestar y programas de reconocimiento.
- Seguro de vida
- Dia libre cumpleaños

¿Quieres crecer en una cadena hotelera internacional? ¡Postúlate ahora y sé parte de Minor Hotels, donde tu carrera puede llegar tan lejos como tú decidas!

📌 Jefe de alimentos y bebidas (Bogotá)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Bogotá