Misión

Garantizar la prestación del servicio de restaurante, almuerzos y eventos que se realicen en la institución, según los lineamientos de ley.

Descripción

- Recibir del almacenista las materias primas necesarias para la preparación de los alimentos que están bajo su responsabilidad de acuerdo con las instrucciones del jefe de planta de alimentos y/o Chef, verificando cantidades de acuerdo con las recetas estándar, asegurando que se encuentren en óptimas condiciones y rechazar los productos no conformes cuando éstos no cumplan con las especificaciones.
- Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear, pesar los diversos ingredientes y los diversos componentes del menú programado,



de conformidad con las recetas estándar y atendiendo las instrucciones sobre el gramaje establecido y los menús de dieta especial solicitados por los padres de familia o prescripciones nutricionales particulares de las estudiantes y siguiendo las buenas prácticas de manufactura BPM.
- Realizar los alistamientos de los alimentos para las preparaciones del día siguiente.
- Servir los alimentos de manera cordial a la comunidad escolar en los horarios establecidos.
- Hacer limpieza y desinfección de utensilios, equipos utilizados y áreas de servicio, siguiendo POES.
- Diligenciar el formato de control que se manejan en el área de servicio: control de temperaturas de preparaciones frías y calientes.

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📌 Auxiliar de Planta de Alimentos (Bogotá)
🏢 Redcol
📍 Bogotá