PERFIL

Buscamos un Líder de Cocina para controlar y supervisar las operaciones diarias de la cocina del restaurante de comida típica antioqueña. El candidato ideal debe tener un robusto liderazgo y habilidades de gestión para garantizar el buen funcionamiento de los procesos de cocina.

Responsabilidades

- Pedir suministros, ingredientes y materiales en función de las demandas, necesidades y carencias de la cocina.
- Realizar una evaluación periódica del inventario y hacer un seguimiento de las cantidades inventariadas para su almacenamiento.
- Organizar los pedidos de comida y supervisar al personal de cocina.
- Supervisar la preparación de los alimentos y los procesos de cocinado.
- Gestionar y organizar los turnos de trabajo del personal.
- Mantener los costes diarios, semanales y mensuales reportes.
- Organizar los productos alimenticios respetando las normas de seguridad e higiene.
- Formar al personal de cocina para cada estación.
- Garantizar que la cocina esté organizada y limpia en todo momento
- Reportar novedades de nómina como LNR, LR, Horas extras, ausencias justificadas o injustificadas.

TOMA DE DECISIONES Y AUTONOMÍA

- Gestiona las compras: Puede decidir qué ingredientes comprar, en qué cantidades, basándose en sus conocimientos y la demanda del menú.
- Gestiona el menú:



Tiene la autonomía para proponer cambios en el menú, crear nuevos platos o adaptar las recetas existentes del personal empleado, frente al menú de la carta podrá proponer al chef ejecutivo modificaciones o anexos de platos según las necesidades del negocio y los gustos de los clientes.
- Gestiona el equipo: Puede asignar tareas, supervisar el trabajo del personal, capacitarlos y motivarlos para lograr un buen desempeño.
- Gestiona la producción: Es responsable de asegurar que la cocina opere eficientemente, que se cumplan los estándares de calidad y que los pedidos se sirvan a tiempo.
- Toma decisiones importantes: Tiene la autoridad para tomar decisiones que afectan a la cocina, como la implementación de nuevos procedimientos o la gestión de crisis.

Requisitos

- Profesional en gastronomía o carreras afines
- Más de 3 años de experiencia en un puesto similar
- Conocimiento de las normas y la seguridad en la cocina
- Puede trabajar en un entorno acelerado y estresante
- Buena capacidad de organización y gestión del tiempo
- Capacidad de resolución de problemas
- Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo
- Conocimiento en comida típica antioqueña, panadería y pastelería

Tipo de puesto: Tiempo completo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Lider de cocina (Colombia)
🏢 Candilejas
📍 Colombia