Coordinador de Cocina

Palabras fundamental:

- Coordinador de Cocina
- Coordinador de Operaciones Alimentarias
- Supervisor de Cocina
- Servicios de Alimentación
- Gastronomía
- Producción de Alimentos
- Control de Costos
- Gestión de Inventarios

Se requiere un Coordinador de Cocina con experiencia en operación de servicios de alimentación para liderar procesos de producción, calidad e inocuidad de alimentos, asegurando el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normatividad sanitaria aplicable en Colombia. El cargo tiene a su cargo la coordinación del equipo de cocina, la planeación de producción y la gestión de inventarios e insumos. Este rol es responsable de la coordinación integral de la operación de cocina, asegurando calidad, inocuidad y oportunidad en el servicio de alimentación. Tiene impacto directo en el bienestar de los colaboradores/usuarios a través de la correcta planificación de producción, manejo de inventarios y cumplimiento de BPM. La función incluye liderazgo de equipo, supervisión de procesos y gestión de documentación sanitaria y permisos, además de colaborar con el equipo en la realizacion de los diferentes platos y organizacion de la cocina. El cargo permite desarrollar experiencia en coordinación de servicios de alimentación, manejo de costos y producción de alimentos a escala, con exposición a normatividad sanitaria, BPM y mejora continua de procesos operativos.

Responsabilidades:

- Coordinar la operación diaria de la cocina asegurando la calidad e inocuidad de los alimentos.
- Supervisar al personal de cocina asignando tareas y garantizando el cumplimiento de los procedimientos.
- Implementar y mantener las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la normatividad sanitaria aplicable.
- Gestionar el inventario de insumos y materias primas optimizando el control de costos.




- Elaborar y ejecutar los planes de producción de alimentos garantizando la oportunidad en el servicio.
- Manejar la documentación sanitaria y los permisos requeridos para la operación del servicio de alimentación.
- Asegurar la correcta estandarización de recetas y procesos de preparación de alimentos.
- Realizar seguimiento a los indicadores de gestión del área de cocina y proponer mejoras continuas.
- Mantener una comunicación fluida con las áreas de soporte y los usuarios del servicio de alimentación.

Requerimientos:

- Experiencia comprobada en coordinación de operaciones de cocina en entornos institucionales o empresariales.
- Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normatividad sanitaria vigente en Colombia.
- Capacidad demostrada en gestión de inventarios control de costos y planeación de producción de alimentos.
- Habilidad para liderar y supervisar equipos de trabajo en el área de cocina.
- Experiencia en manejo de documentación sanitaria y permisos relacionados con servicios de alimentación.
- Formación Técnica Tecnológica o Profesional en áreas relacionadas con gastronomía administración de empresas o afines.
- Orientación a la calidad inocuidad alimentaria y al cumplimiento de estándares operativos.
- Capacidad de análisis y resolución de problemas en el entorno de producción de alimentos.

Nivel de educación:

- Técnico

Sectores laborales:

- Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes
- Producción Operarios y Manufactura
- Servicios generales Aseo y Seguridad

Cargo:

- Coordinador

Otras habilidades:

Habilidades técnicas:

- Buenas Prácticas de Manufactura
- Gestión de inventarios
- Control de costos
- Planeación de producción
- Manejo de documentación sanitaria

Habilidades interpersonales:

- Liderazgo de equipo
- Supervisión de procesos
- Comunicación

📌 Coordinador de Cocina (Bogotá)
🏢 SYSCOM COLOMBIA
📍 Bogotá