Misión Garantizar la prestación del servicio de restaurante, almuerzos y eventos que se realicen en la institución, según los lineamientos de ley.
Descripción Recibir del almacenista las materias primas necesarias para la preparación de los alimentos que están bajo su responsabilidad de acuerdo con las instrucciones del jefe de planta de alimentos y/o Chef, verificando cantidades de acuerdo con las recetas estándar, asegurando que se encuentren en óptimas condiciones y rechazar los productos no conformes cuando éstos no cumplan con las especificaciones.
Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear, pesar los diversos ingredientes y los diversos componentes del menú programado,



de conformidad con las recetas estándar y atendiendo las instrucciones sobre el gramaje establecido y los menús de dieta especial solicitados por los padres de familia o prescripciones nutricionales particulares de las estudiantes y siguiendo las buenas prácticas de manufactura BPM.
Realizar los alistamientos de los alimentos para las preparaciones del día siguiente.
Servir los alimentos de manera cordial a la comunidad escolar en los horarios establecidos.
Hacer limpieza y desinfección de utensilios, equipos utilizados y áreas de servicio, siguiendo POES.
Diligenciar el formato de control que se manejan en el área de servicio: control de temperaturas de preparaciones frías y calientes.
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📌 Auxiliar De Planta De Alimentos (Bogotá)
🏢 Redcol
📍 Bogotá