NUEVO RESTAURANTE EN HOTEL DE MEDELLÍN

Relevante hotel de la ciudad se encuentra en la búsqueda Cocineros profesionales y apasionados por la cocina con sólida formación técnica y experiencia en gastronomía internacional para incorporarse al equipo de nuestro restaurante de alta gama. Su objetivo principal será ejecutar con maestría los platos de nuestra propuesta culinaria global, garantizando los más altos estándares de calidad, presentación y servicio exigidos por nuestros huéspedes y clientes.

Responsabilidades clave:

-Ejecutar con precisión técnica las recetas estándar de nuestra propuesta culinaria internacional, dominando métodos de cocción vanguardistas y tradicionales.

-Supervisar y realizar el montaje (mise en place) de su estación de trabajo, garantizando la óptima frescura y disponibilidad de la materia prima.

-Controlar los puntos de cocción, texturas, temperaturas y el emplatado estético de cada plato, asegurando una presentación impecable.

-Garantizar la trazabilidad y rotación de inventarios en su sección bajo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).

-Mantener rigurosamente los estándares de higiene,



desinfección y seguridad alimentaria bajo normativas locales e internacionales (como el sistema HACCP).

-Coordinar de manera ágil el ritmo del servicio durante las horas de alta ocupación para cumplir con los tiempos de espera del comensal.

Perfil Requerido:

-Experiencia mínima de 2 años, desempeñando el cargo en restaurantes de alta cocina, hoteles de lujo o cadenas de restaurantes importantes.

-Conocimientos Específicos: dominio de técnicas culinarias internacionales (cocina mediterránea, asiática, fusión, entre otras.) y manejo avanzado de herramientas y equipos de cocina cualificado.

-Habilidades: Atención al detalle, adaptabilidad, trabajo bajo presión en servicios de alto flujo y alta orientacion a la excelencia.

-Disponibilidad: para laborar en horario rotativo de domingo a domingo horario de restáurate hasta las 10:00pm

Beneficios:

-contrato directo termino fijo con la empresa con todas las prestaciones de ley

-salario competitivo, básico y propinas

-atractivo programa de descuentos corporativos en alimentos y bebidas dentro del restaurante y propiedades del grupo hotelero.

-Se ofrece estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento profesional dentro de la empresa.

📌 Cocinero/a Medellín
🏢 Sites Group
📍 Medellín