Verificar el cumplimiento de las especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas de las materias primas, producto terminado y del proceso, mediante la ejecución de los planes de calidad, para generar información oportuna para la toma de decisiones relacionadas con el mejoramiento de procesos
RESPONSABILIDADES
Evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica de producto terminado, materias primas, agua potable, ambientes, equipos, superficies y manipuladores de alimentos, para generar información oportuna para la toma de decisiones relacionadas con el mejoramiento de procesos.
Presentar informes de los análisis realizados en el laboratorio, para tener información oportuna para la toma de decisiones.
Verificar el cumplimiento de las normas internas y externas y de las buenas prácticas de Laboratorio, para garantizar la confiabilidad de los resultados.
Participar en programas interlaboratorios, para garantizar la confiabilidad de los resultados del laboratorio.
Mantener actualizados los resultados de los análisis para generar los indicadores y tener información oportuna para la toma de decisiones.
Mantener la documentación actualizada en el sistema integral de gestión, para cumplir los requisitos del proceso.
Investigar técnicas de análisis fisicoquimico y microbiológico de alimentos y aguas, para mantenerse actualizado en la normatividad vigente.
Aplicar las normas, estándares y responsabilidades de gestión de la calidad, ambiental y riesgo laboral definidas, garantizando el cumplimiento de los requisitos legales vigentes, del Negocio y Grupo Nutresa.
TOMA DE DECISIONES / NIVEL DE AUTORIDAD
Propone
Mejoras en la eficiencia de los procesos de la operación.
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES
Rol microbiología
Microbiología de Alimentos
Buenas prácticas de laboratorio
Rol Fisicoquímico
Tecnología en fisicoquimico
Buenas prácticas de laboratorio
REDES DE INTERACCIÓN
Mantenimiento
SIG y GRL
Logística
Abastecimiento
Investigación y Desarrollo
Producción
EDUCACIÓN
Competente en Microbiología o Química
y afines
EXPERIENCIA
Rol microbiología
6 a 12 meses en Análisis microbiológico de alimentos
Rol Fisicoquimica:
6 a 12 meses en Análisis fisicoquímicos de alimentos y manejo de sustancias Químicas
INDICADORES - NIVEL OPERATIVO
Cumplimiento plan de muestreo