Estamos buscando un Porcionador de Cárnicos para formar parte de nuestro equipo en NEWREST SERVICES COLOMBIA S.A., en la Unidad Cerrejón, ubicada en Puerto Bolívar, Uribia, La Guajira.

La posición cuenta con un turno de 14 días de trabajo por 7 días de descanso. La empresa suministra estadía, alimentación, servicio de lavandería y transporte, con recorrido desde Riohacha hasta Puerto Bolívar.

Funciones

- Cumplir con los protocolos de bioseguridad, normas de higiene y seguridad industrial, utilizando correctamente los elementos de protección personal (EPP) y uniforme de trabajo.
- Recibir, verificar y organizar las proteínas de acuerdo con las especificaciones de calidad, cantidad y condiciones de conservación.
- Realizar el porcionamiento de proteínas (aves, pescado y carnes rojas) según el gramaje, presentación y requerimientos establecidos para cada menú y la unidad de negocio.
- Ejecutar cortes especializados de proteínas, garantizando el máximo aprovechamiento del producto y minimizando desperdicios.
- Utilizar de manera segura herramientas de corte y protección, como cuchillos, sierras y guante de malla, cumpliendo con los procedimientos establecidos.
- Garantizar la correcta clasificación, almacenamiento y conservación de las proteínas, manteniendo la cadena de frío y evitando riesgos de contaminación.
- Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) durante el proceso de manipulación, porcionamiento y almacenamiento de alimentos.




- Realizar el alistamiento de proteínas para producción, asegurando disponibilidad oportuna para la operación.
- Mantener limpia y desinfectada el área de porcionamiento, equipos, utensilios y superficies de trabajo.
- Controlar y registrar la producción diaria, gramajes, rendimientos y novedades en los formatos establecidos.
- Reportar inconsistencias en materia prima, pérdidas, averías o condiciones inseguras al jefe inmediato.
- Apoyar las diferentes áreas de producción cuando la operación lo requiera.
- Cumplir con las demás funciones asignadas por su jefe inmediato, de acuerdo con las necesidades de la operación.

Requisitos

- Experiencia previa en el corte y porcionado de productos cárnicos, como carne de res, cerdo, pollo y otras aves, pescados, mariscos y vísceras.
- Conocimiento de técnicas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacidad para trabajar en un ambiente de ritmo rápido.
- Experiencia y capacidad operativa para porcionar diariamente entre 300 y 400 kg de productos cárnicos, según las necesidades del menú y los gramajes establecidos, contribuyendo a la producción de alimentos para un servicio promedio de 2.200 comensales diarios.

Beneficios

- Ofrecemos un ambiente de trabajo colaborativo y dinámico.
- Contarás con oportunidades de crecimiento profesional.
- Acceso a programas de formación continua.

La oportunidad de formar parte de nuestro equipo ofrece un espacio para crecer y desarrollar habilidades en un entorno profesional.

📌 Porcionador de cárnicos (Uribia)
🏢 NEWREST SERVICES COLOMBIA
📍 Uribia