Si buscas algo más que un trabajo, esta vacante es para ti… ??

Somos un equipo que crea los mejores recuerdos para más de 240 mil viajeros del mundo cada año, valoramos las diferentes formas de pensar, vivir la vida y expresarse libremente. Lo que empezó como un sueño de dos amigos, hoy es una cadena de 29 hostales operando todos los días en 9 países de Latinoamérica.

Estamos buscando a nuestro próximo/a Líder de Cocina en Viajero Paracas ?

¿Qué estamos buscando? ?

REQUERIMIENTOS

Técnico, tecnólogo o profesional en gastronomía o afines.

Curso de manipulación de alimentos. Costeo de menú e inventarios, Office

- 1 año como jefe de cocina o sous chef con amplia experiencia.

¿Cuáles serán tus funciones? ?

En este rol, serás el/la responsable del desarrollo óptimo y de calidad de los platos y servicio al cliente en el restaurante.

FUNCIONES

Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias que sean realizadas en el hostel.

Elaborar menús con los estándares de calidad establecidos.

Crear nuevas recetas tomando en consideración factores como la disponibilidad estacional y la popularidad entre los clientes.

Velar para que los alimentos ofrecidos cumplan estandares de calidad establecidos.

Verificar que la materia prima (ingredientes) cumpla con estandares de calidad.

Revisar en sus turnos que los insumos que llegan a cocina, correspondan con lo solicitado. (si no está, solicitar apoyo al Sous Chef)

Garantizar que los más altos estándares sean cumplidos en cuanto al servicio, la calidad de la comida, la limpieza y rentabilidad.

- Cumplir con las recetas estándar.

Supervisión de servicio propio y por parte de su equipo de trabajo, de cara al cliente.





Apoyo en la selección de personal para conformación de equipos y capacitación de los mismos

Elaborar cronogramas de trabajo.

Supervisar el cumplimiento de horarios y permisos, propios y de su equipo.

Participar en las reuniones de servicio para informar sobre platos del día, cantidades y especialidades.

Coordinar las labores a ser realizadas por el personal de la cocina.

Orientar al equipo en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de los platos.

Supervisar la labor de los Sous-Chefs, Cocineros, Ayudantes de Cocina, entre otros en cuanto a servicio, aseo y manejo de medidas.

Velar por el cumplimiento de las recetas estándar

Promover el trabajo en equipo a los fines de brindar un servicio óptimo para satisfacer las exigencias de los clientes.

Resolver cualquier inconveniente que pueda surgir entre el personal de la cocina.

- Asegura que el personal sea retroalimentado en cuanto a fortalezas y oportunidades de mejora oportunamente cuando sea requerido.

Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene Conservar la higiene de la cocina atendiendo a los estándares sanitarios establecidos.

Hacer seguimiento a los empleados para velar por el cumplimiento de las prácticas sanitarias establecidas.

Cumplir con legislación sanitaria aplicable a la manipulación de alimentos y bebidas.

Inspeccionar el área y los suministros de la cocina, así como el equipo utilizado,



la organización de las alacenas y la limpieza, a los fines de cumplir con los estándares establecidos.

Informar sobre cualquier accidente o incidente al Gerente de A&B.;

Desempeño de labores administrativas enfocadas a la optima operación del restaurante y cocina Realizar inventario inicial de equipos y utencilios de cocina cuando recibe y entrega cargo.

Analizar las recetas con el fin de cuidar el costo de cocina y que la estandarización hecha se cumpla, para minimizar el costo de inventarios.

Estandarización de recetas

Controlar las mermas y desperdicios con el fin de cuidar el costo.

Solicitar a coordinación de área los insumos faltantes y la adquisición o reparación de equipos para el correcto funcionamiento del área de la cocina.

Hacer seguimiento a los reportes financieros y garantizar su resguardo.

Envio de requerimiento de pedidos al auxiliar de costos y gastos o gerente A&B;

- Llevar y reportar el control de inventarios

¿Por qué ser parte de Viajero es tu mejor opción? ?

? Trabajarás en la mejor cadena de hostales de Sudamérica.

? Serás parte de un equipo diverso y creativo.

? Podrás alojarte gratis en todos los hostales de la cadena.

? Contarás con un portafolio de + de 30 ventajas para ti, tu familia y amigos.

❤️‍? Tendrás acceso a terapia, coaching y nutrición en línea.

?Podrás tomar clases de idiomas 100% gratis.

? Tendrás un descuento en Alimentos y Bebidas en nuestros restaurantes.

? Día de cumpleaños libre.

Queremos ser la cadena de hostales líder en el Continente y nos gustaría contar con un talento como el tuyo… ¿Qué dices? ¿Te esperamos? ?

? ¡Ingresa tu correo y empecemos esta historia juntos/as! ?

📌 Líder de Cocina en Viajero Paracas (Bogotá)
🏢 Viajero Hostels
📍 Bogotá