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Jefe de Alimentos y Bebidas - Hotel Avani Zona T
Minor Hotels
es un grupo hotelero mundial que opera más de 560 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América.
Como propietario, operador e inversor hotelero,
Minor Hotels
satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de 12 marcas hoteleras: Anantara, Minor Reserve, Avani, Colbert Collection, Elewana, The Wolseley, NH, NH Collection, iStay, nhow, Oaks and Tivoli.
Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.
Jefe de Alimentos y Bebidas
debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI's definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio
¿Qué tendrás que hacer?
1. Gestión financiera, costos y control
Analizar semanalmente el
food cost
, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.
Participar en la elaboración y control del
presupuesto
del área.
Elaborar y actualizar
fichas técnicas y de costos
, garantizando los márgenes de rentabilidad.
Controlar inventarios de
alimentos, bebidas, materiales y OS&E;
, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.
2. Gestión operativa de puntos de venta
Gestionar integralmente los
puntos de venta de F&B;
(restaurantes, bares, eventos y convenciones).
Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.
Coordinar y supervisar
eventos relevantes
, asegurando la calidad del servicio.
Diseñar y ejecutar
experiencias gastronómicas




alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.
3. Gestión de calidad, estándares y sanidad
Asegurar la
implantación y cumplimiento de estándares corporativos
, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).
Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.
Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.
Participar en
Comités de Calidad y Grupos de Mejora
, promoviendo el cumplimiento de normas.
4. Gestión del talento humano
Organizar y optimizar los
recursos humanos y materiales
del departamento.
Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.
Seleccionar y evaluar al personal de F&B.;
Velar por el cumplimiento de los
estándares de SST
.
5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica
Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.
Colaborar en la creación y actualización de
cartas
, proponiendo nuevos productos y servicios.
Participar en la venta, asesoría y gestión de
eventos sociales y corporativos
.
6. Sistemas, reportes y control administrativo
Analizar informes de
SAP POS y TMS
.
Parametrizar y actualizar
precios y materiales
en POS y StayApp.
Elaborar
cierres mensuales del área
, reportando resultados y eventos relevantes.
Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.
Formaacion academica
Tecnólogo o Profesional en
Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, Cocina
Experiencia
Mínimo
3 años de experiencia
como
Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas
o
Administrador de Restaurante
.
Experienciaen
eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestion comercial
.
Experiencia en manejo de
costos, food cost,



control de inventarios y presupuestos
.
Conocimientos tecnicos
Preferiblemente conocimientos en
SAP, TMS y sistemas POS
.
Conocimientos en
gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas
.
Conocimientos en
costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos
.
Conocimientos en
coctelería, bar y café
.
Conocimiento y experiencia en la
relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar
.
Gestión y liderazgo de equipos de trabajo.
Habilidades y competencias
Orientación al
Cliente
.
Orientación a
Resultados y rentabilidad
.
Espíritu Corporativo
y alineación con estándares de marca.
Innovación y Mejora Continua
.
Orientación a las
Personas y desarrollo de equipos
.
Trabajo en Equipo
.
Habilidades de
coordinación operativa y comercial
.
En
Minor Hotels Europe & Americas
nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales.
Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:
Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros "Memorablle Dates".
Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.
Minor Hotels Europe & Americas promueve un ambiente de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personales
Mantente al tanto de las últimas novedades de Europa & América en nuestras redes sociales.
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📌 Jefe De Alimentos Y Bebidas - Hotel Avani Zona T (Bogotá)
🏢 Hesperia Group
📍 Bogotá