Preparación y elaboración de alimentos
1. Colaborar en la planificación del menú y en la preparación de platos según estándares de calidad y
cantidad.
2. Lavar, pelar, cortar, pesar y medir alimentos de acuerdo con las recetas.
3. Mezclar ingredientes y apoyar en la elaboración de preparaciones básicas.
4. Mantener ordenados y almacenados los alimentos en los lugares correspondientes despensa, nevera,
congelador, etc..
Limpieza y organización de la cocina
5. Lavar, secar y guardar implementos, utensilios, vajilla y cristalería.
6. Realizar la limpieza de hornos, estufas, extractores, electrodomésticos, mesones y superficies de trabajo.
7. Mantener en condiciones óptimas de higiene los pisos, paredes y áreas de la cocina.
8. Efectuar la limpieza completa y periódica de neveras, tanto interna como externamente.
Gestión de insumos e inventarios.
9. Colaborar en la recepción, revisión y almacenamiento de alimentos y suministros.
10. Controlar el stock de insumos, verificando cantidad,



calidad y condiciones de almacenamiento.
11. Registrar los inventarios de alimentos y reportar necesidades de reposición oportunamente.
Apoyo operativo y cumplimiento normativo
12. Distribuir equitativamente las tareas con el compañeroa de turno para cumplir las responsabilidades.
13. Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria exigidas por la Secretaría de Salud y demás
entidades de control.
14. Colaborar en cualquier otra función asignada por la administración relacionada con la operación de la
cocina.
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