Relevante empresa ubicada en Rionegro, solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 6 meses para desempeñar el cargo de parrillero a o auxiliar de parrilla.
Formación académica Bachiller académico a, preferiblemente con cursos en manipulación de alimentos o técnicas de cocina parrilla.
Funciones específicas
Asar carnes garantizando el término de cocción, la sazón y la presentación de los productos.
Preparar los ingredientes para la producción, incluyendo corte y pelado de verduras, porcionado de carnes y mise en place.
Elaborar salsas y aderezos de acuerdo con los estándares establecidos.
Realizar la rotación de materias primas aplicando el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.
Responder por la operación de la estación de parrilla, asegurando el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria.
Conocimientos
Operación de parrilla y estación de fuegos.
Dominio de términos de cocción de carnes.
Preparación de salsas y aderezos.
Porcionado y mise en place.
Rotación de materia prima PEPS FIFO.
Inocuidad alimentaria.
Manejo del fuego carbón o gas, control de temperaturas y sellado de cortes.
Técnicas de corte, porcionado y pelado higiénico de verduras y carnes.
Salario 1.750.905 auxilio de transporte prestaciones de ley.
Horarios Turnos rotativos de 600 a.m. a 300 p.m. y de 200 p.m. a 1100 p.m.
Tipo de contrato Obra o labor.
Lugar de trabajo Restaurante Asados Doña Rosa Sajonia, 500 metros después de la glorieta del Aeropuerto, Rionegro, Antioquia.
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