Ø Conocer detalladamente cada una de las recetas de la carta del restaurante. Ø Elaboración del mise en place suficiente de las preparaciones a su cargo. Ø Hacer las preparaciones según las recetas estándar. Ø Elaborar las recetas teniendo en cuenta los parámetros e instrucciones establecidos por jefe de cocina. Ø Garantizar que cada uno de los platos servidos a la mesa, cumpla con los parámetros de materia prima, presentación, cantidad y sabores (características organolépticas). Ø Acatar las instrucciones y recomendaciones del jefe de cocina en cuanto a elaboración, técnicas de cocción y utilización de herramientas para la elaboración de las preparaciones. Ø Cumplir con los horarios de personal programados. Ø Garantizar el almacenamiento, la conservación y la rotación de materias primas a su cargo. Ø Reportar las bajas de materia prima diariamente y entregar estos documentos al del jefe de cocina. Ø Reportar al del jefe de cocina, la información de inventarios, bajas y traslados hecha en su puesto de trabajo. Ø Conocer y aplicar las BPM, las indicaciones del plan de saneamiento y demás instructivos para garantizar la inocuidad de los alimentos. Ø Mantener en absoluto orden y aseo el área de trabajo. Ø Mantener en absoluto orden aseo las neveras, congeladores, paredes, pisos, utensilios y puesto de trabajo en general, incluyendo Stewart si se requiere. Ø Verificar las temperaturas llenando el formato diariamente.



Ø Mantener cada una de las materias primas en los recipientes cerrados y marcados con fechas de almacenamiento cumpliendo con la normativa legal, los principios generales de almacenamiento y los instructivos, para garantizar la inocuidad de los alimentos. Ø Utilizar adecuadamente el menaje y dotación de la cocina. Ø Hacer pedidos con suficiente anticipación, de acuerdo con la rotación de los productos, el stock de inventario y los plazos establecidos por los proveedores. Ø Hacer inventarios diarios, periódicos y mensuales. Ø Conocer el listado de materias primas, usos y sistema de conservación. Ø Cumplir con las obligaciones de los manipuladores de alimentos. Ø Usar la dotación y los demás instrumentos de seguridad industrial. Ø Llevar el uniforme según normas de la compañía, sin accesorios que no corresponden. Ø Cumplir el reglamento interno de trabajo, reglamento de seguridad industrial y cartilla corporativa. Ø Todas las demás que le ordene su jefe directo o superiores.

Descripción:

En esta oferta de empleo buscamos personas que se perfilen en el cargo de AUXILIAR DE COCINA, nos gustaría acompañarte en tu camino laboral, por lo cual te invitamos a que:

- Completes tu hoja de vida.

- Grabes un video perfil para que mejores las probabilidades de ser seleccionado en el cargo.

- Apliques a las vacantes y contestes las preguntas de preselección que nuestro equipo de selección ha preparado para ti !

Éxitos en tu aplicación y esperamos que este cargo aporte en tus objetivos laborales y de vida!

📌 Auxiliar de cocina (Medellín)
🏢 Gigha
📍 Medellín