Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:Jefe de Alimentos y Bebidas - Hotel Avani Zona TMinor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 560 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América. Como propietario, operador e inversor hotelero,Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de 12 marcas hoteleras: Anantara, Minor Reserve, Avani, Colbert Collection, Elewana, The Wolseley, NH, NH Collection, iStay, nhow, Oaks and Tivoli. Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio¿Qué tendrás que hacer?1. Gestión financiera, costos y controlAnalizar semanalmente el food cost, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos, garantizando los márgenes de rentabilidad.Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E;, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.2. Gestión operativa de puntos de ventaGestionar integralmente los puntos de venta de F&B; (restaurantes, bares, eventos y convenciones).Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.Coordinar y supervisar eventos relevantes,



asegurando la calidad del servicio.Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.3. Gestión de calidad, estándares y sanidadAsegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora, promoviendo el cumplimiento de normas.4. Gestión del talento humanoOrganizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento.Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.Seleccionar y evaluar al personal de F&B.Velar; por el cumplimiento de los estándares de SST.5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómicaDirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.Colaborar en la creación y actualización de cartas, proponiendo nuevos productos y servicios.Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos.6. Sistemas, reportes y control administrativoAnalizar informes de SAP POS y TMS.Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp.Elaborar cierres mensuales del área, reportando resultados y eventos relevantes.Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.Formaacion academicaTecnólogo o Profesional en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, CocinaExperienciaMínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas o Administrador de Restaurante.Experienciaen eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestion comercial.Experiencia en manejo de costos,



food cost, control de inventarios y presupuestos.Conocimientos tecnicosPreferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS.Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas.Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos.Conocimientos en coctelería, bar y café.Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar.Gestión y liderazgo de equipos de trabajo.Habilidades y competenciasOrientación al Cliente.Orientación a Resultados y rentabilidad.Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca.Innovación y Mejora Continua.Orientación a las Personas y desarrollo de equipos.Trabajo en Equipo.Habilidades de coordinación operativa y comercial.En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de incentivos exclusivos como:Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorablle Dates”.Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.Minor Hotels Europe & Americas promueve un contexto de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personalesMantente al tanto de las últimas novedades de Europa & América en nuestras redes sociales.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe De Alimentos Y Bebidas - Hotel Avani Zona T (Cundinamarca)
🏢 Hesperia Group
📍 Cundinamarca