Garantizar una experiencia gastronómica excepcional, alineando calidad, innovación y rentabilidad en cada servicio de alimentos y bebidas. Liderar un equipo comprometido con la excelencia, optimizando procesos, maximizando ingresos y asegurando la plena satisfacción del huésped. Mantener estándares de lujo y sostenibilidad, adaptándose a tendencias globales para fortalecer la identidad del hotel y su posicionamiento en la industria.

Responsabilidades

1. Gestión operativa y estándares de calidad

- Supervisar la operación diaria de restaurantes, bares, servicio a la habitación y eventos especiales.

- Asegurar el cumplimiento de protocolos de servicio de lujo, con enfoque en atención personalizada.

- Implementar estándares internacionales de calidad en presentación, sabor y experiencia gastronómica.

- Coordinar con chefs y sommeliers la oferta gastronómica, asegurando coherencia con la identidad del hotel.

1. Administración y control financiero

- Monitorear costos de alimentos y bebidas, buscando máxima rentabilidad sin comprometer calidad.

- Analizar márgenes de ganancia y eficiencia en compras, negociando con proveedores de alto nivel.

- Diseñar estrategias de precios para optimizar ingresos manteniendo competitividad.

- Supervisar inventarios,



evitando desperdicios y asegurando abastecimiento óptimo.

1. Liderazgo y gestión de equipos

- Dirigir y capacitar al equipo de A&B; en excelencia en servicio y presentación.

- Motivar al personal para mantener altos estándares y anticipación a las necesidades de los huéspedes.

- Fomentar la cultura de atención de lujo, asegurando un ambiente de trabajo alineado con la visión del hotel.

- Evaluar desempeño y coordinar capacitaciones especializadas.

1. Experiencia del huésped y personalización

- Desarrollar experiencias gastronómicas exclusivas, adaptadas a preferencias individuales.

- Coordinar eventos privados y cenas VIP con atención al detalle y servicio impecable.

- Implementar servicios personalizados (menús a medida, cartas de vinos con maridaje especial).

- Manejar comentarios y feedback de los huéspedes para optimizar el servicio.

1. Cumplimiento normativo y sostenibilidad

- Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.

- Desarrollar iniciativas de sostenibilidad, optimizando recursos y reducción de desperdicios.

- Implementar procesos de trazabilidad en ingredientes, garantizando productos frescos y de calidad.

📌 Director del sector alimentario y de bebidas (Medellín)
🏢 Stay Group
📍 Medellín