Buscamos un cocinero con alta orientación a la cocina, capaz de dirigir la operación mientras participa activamente en la preparación de alimentos. Esta persona será responsable de garantizar la calidad gastronómica y el cumplimiento de estándares, manteniendo un enfoque práctico y operativo.

Sera encargado de planificar, coordinar y supervisar integralmente las operaciones de cocina y servicio de alimentos y bebidas, garantizando la calidad, inocuidad y presentación de los productos ofrecidos, así como el cumplimiento de los estándares establecidos por la organización.

Es responsable de diseñar y costear menús alineados con la propuesta de valor del negocio, gestionar el abastecimiento de insumos y controlar los costos de materia prima, asegurando la eficiencia operativa. Asimismo, debe liderar y programar el equipo de trabajo, organizando turnos y actividades diarias para cumplir con los procesos de producción,



servicio y saneamiento.

Dentro de sus funciones fundamental se encuentra la supervisión de la correcta ejecución del servicio, el control de inventarios, la gestión de indicadores de desempeño (como mermas y productividad) y el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y normas sanitarias vigentes.

Requisitos

- Experiencia mínima de 2 años en cocina (idealmente con funciones de liderazgo o encargado).
- Formación técnica o empírica en gastronomía.
- Conocimiento en control de inventarios y costos.

Habilidades

- Liderazgo práctico (lidera haciendo)
- Organización y manejo del tiempo
- Trabajo bajo presión
- Atención al detalle
- Proactividad y resolución de problemas

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 cocinero (Bogotá)
🏢 LADANI
📍 Bogotá