Importante empresa ubicada en Rionegro, solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 6 meses para desempeñar el cargo de parrillero/a o auxiliar de parrilla.
Formación académica: Bachiller académico/a, preferiblemente con cursos en manipulación de alimentos o técnicas de cocina/parrilla.
Funciones específicas:
- Asar carnes garantizando el término de cocción, la sazón y la presentación de los productos.
- Preparar los ingredientes para la producción, incluyendo corte y pelado de verduras, porcionado de carnes y mise en place.
- Elaborar salsas y aderezos de acuerdo con los estándares establecidos.
- Realizar la rotación de materias primas aplicando el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Responder por la operación de la estación de parrilla, asegurando el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria.
Conocimientos:
- Operación de parrilla y estación de fuegos.
- Dominio de términos de cocción de carnes.
- Preparación de salsas y aderezos.
- Porcionado y mise en place.
- Rotación de materia prima (PEPS/FIFO).
- Inocuidad alimentaria.
- Manejo del fuego (carbón o gas), control de temperaturas y sellado de cortes.
- Técnicas de corte, porcionado y pelado higiénico de verduras y carnes.
Salario: 1.750.905 + auxilio de transporte + prestaciones de ley.
Horarios: Horario rotativo de 6:00 a.m. a 3:00 p.m. y de 2:00 p.m. a 11:00 p.m.
Tipo de contrato: Obra o labor.
Lugar de trabajo: Restaurante Asados Doña Rosa Sajonia, 500 metros después de la glorieta del Aeropuerto, Rionegro, Antioquia.