Reconocido restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Medellín, se encuentra en la búsqueda de un Cocinero para unirse a nuestro equipo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, proactiva y comprometida, que desee formar parte de un equipo vibrante y de alta exigencia. Como Cocinero serás un pilar fundamental para nuestras operaciones diarias garantizando la calidad y el sabor que nos caracteriza.

Responsabilidades:

· Realizar mise and place, teniendo en cuenta máximos y mínimos

· Garantizar el aseo, desinfectar y organizar los utensilios de cocina, incluyendo lavado de campana, freidora, sacar basura y lavar canecas

· Realizar mise and place de la producción del día

· Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.)

· Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras, congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de trabajo)

· Mantener su área de trabajo limpia y organizada

· Desinfección de frutas y verduras





· Recepción de pedidos y elaborar los platos de acuerdo a la ficha técnica, además trabajar según lo indicado en la ficha técnica

· Verificación de materia prima, salsas, rotación y rotulación de productos

· Garantizar que el aceite este en óptimas condiciones, además la limpieza y cambios cada diez días y diligenciar el formato de control de aceites

· Estar atentos al stop de inventario y productos que se vayan requiriendo

· Diligenciar todos los formatos destinados a su cargo como control de temperaturas, control de aceite etc.

· Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda

· Mantener buena presentación e higiene personal

· Mantener buena comunicación y trabajo en equipo

Requerimientos:

· Estudios técnicos o tecnológicos en gastronomía o afines.

· Experiencia mínima de 6 meses trabajando en cocina o restaurantes.

Habilidades técnicas:

· Técnicas de corte

· Manipulación

📌 Cocinero Medellín
🏢 SUSHI MARKET
📍 Medellín