Le Sorbé Mangue Alphonso Fabbri met à l’honneur l’un des fruits tropicaux les plus appréciés pour sa douceur et sa richesse aromatique. Prêt à l’emploi et sans conservateurs, ce mix premium permet de créer des sorbets artisanaux au goût naturel de mangue Alphonso, avec 88% de fruits sur l’étiquette et 35% dans le produit fini. Utilisable aussi bien en sorbet en bac qu’en version soft-ice, il répond aux exigences des professionnels soucieux de qualité et de naturel.
- Clean label
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans huile de palme
- Vegan
Sorbé fruits des bois Fabbri
21,30 € HT (1 kg)
Sorbé fraise Fabbri
19,60 € HT (1 kg)
Le Sorbé Mangue Alphonso Fabbri est un produit de la gamme clean label de Fabbri, spécialement conçu pour les sorbets artisanaux.
Profil aromatique
: goût intense de mangue Alphonso,
aux notes sucrées proches de la pêche
Teneur En Fruits
- 88% de fruits sur l’étiquette
- 35% dans le produit fini
Ingrédients Principaux
- Jus de mangue (70 %)
- Pulpe de mangue Alphonso (17 %)
- Jus d’orange concentré, fibres végétales, arômes et colorants naturels
Préparation
- Pour une glace en bac de 5 litres : 1 boîte (1,5 kg) avec 2 boîtes d’eau (2,3 kg)
- Laisser reposer 20 minutes, puis turbiner
- Pour une glace à l'italienne : 1 boîte (1,5 kg) avec 3 boîtes d’eau (3,45 kg)