Cumplir las responsabilidades de la cocina para que sea eficiente, considerando la calidad en que se sirve el plato, brindar apoyo integral al chef o cocinero principal en la preparación de alimentos mise en place, manteniendo los estándares de higiene, seguridad alimentaria y orden en el área de trabajo.
FUNCIONES DEL CARGO
Trabajar junto al chef o líder de cocina para cumplir con los requerimientos de la cocina.
Apoyo a la revisión y terminación de platos.
Apoyar para que se realice el adecuado funcionamiento en la cocina del restaurante.
Apoyo al chef o segundo chef para realizar pedidos de materias primas y equipos.
Revisar que la materia prima se encuentre en buen estado y los estándares de calidad del punto.
Revisar que todos los alimentos que se sirven cumplen con los estándares correctos en calidad, sabor y presentación.
Participar en reuniones regulares de comunicación con el personal de cocina para mantener la calidad de los alimentos
Garantizar que todas las estaciones estén correctamente abastecidas y conformadas.
Notificar los daños o mantenimientos que requieran los equipos de su área y notificarlos al jefe inmediato
Portar adecuadamente el uniforme asignado por la empresa.
Diligenciar los formatos de calidad y producción dejados a su cargo.
Cumplir con los lineamientos establecidos internamente y por las BPM.
Reportar cualquier riesgo de contaminación desde y hacia el proceso productivo.
Participar en las actividades de análisis y trazabilidad a que haya lugar dentro de su área.
Atender las peticiones, quejas y o reclamos de clientes.
Reportar cualquier anomalía, no conformidad o desviación evidenciada en las materias primas, productos en proceso o terminados antes, durante y después de los procesos productivos.
Reportar cualquier anomalía, no conformidad o desviación evidenciada en los procesos de apoyo críticos de su área.
Demás Funciones inherentes asignadas por el jefe inmediato que tenga como fin cumplir con los objetivos de la empresa.
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