Garantizar la correcta recepción, almacenamiento, conservación, rotación y despacho de materias primas y producto terminado, asegurando el cumplimiento de la cadena de frío, la trazabilidad y el control de inventarios para productos alimenticios. Requisitos
Bachiller o Técnico en Logística, Alimentos o carreras afines.
Mínimo 1 año de experiencia en manejo de cuartos fríos, bodegas de alimentos o almacenamiento de productos refrigerados y congelados.
Conocimientos en:
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Manipulación de alimentos.
Rotación de inventarios PEPS/FIFO.
Control de inventarios.
Trazabilidad de productos.
Control de temperaturas y cadena de frío.
Recibir materias primas verificando cantidades, temperatura, lote, fechas de vencimiento y estado del empaque.
Registrar entradas y salidas de inventario.
Garantizar la correcta rotación de productos mediante la metodología PEPS/FIFO.
Almacenar los productos de acuerdo con su tipo y lote.
Controlar permanentemente la cadena de frío.
Preparar pedidos para producción y despacho.
Realizar inventarios cíclicos y de cierre.
Reportar novedades, diferencias de inventario y productos no conformes.
Mantener el orden y la limpieza de la bodega y los cuartos fríos.
Cumplir con las normas de inocuidad, BPM y Seguridad y Salud en el Trabajo.