El objetivo principal del cargo es garantizar la correcta operación de la cocina del restaurante, liderando al equipo para lograr que las preparaciones cumplan los más altos niveles de calidad deseados. Entre las actividades a realizar están:
- Controlar y dirigir, durante los días establecidos, el correcto procedimiento para hacer los inventarios semanales y diarios.
- Gestionar acciones para asegurar una correcta rotación y uso de la materia prima. Seguimiento al personal a cargo.
- Garantizar que en las cocinas estén todos los implementos y productos necesarios para el servicio.
- Llevar a cabo un reporte riguroso de BPM en los formatos establecidos y archivarlo en las carpetas correspondientes
Requisitos
- Mínimo 3 años de experiencia en cocinas como lider de estación, en restaurantes de mantel o autor
- Conocimiento en inventarios, rotación de producto, análisis de costos.
- Conocimientos básicos: Técnicas de cocción, cortes, salsas madres, manejo de cuchillo
- Pagos quincenales
- Todas las prestaciones de ley, contrato directo con la compañía
- Incentivos de la compañía