Despostador (Procesamiento Cárnico)

Palabras fundamental:

- Despostador
- Procesamiento cárnico
- Corte de carne
- Seguridad alimentaria
- Producción de alimentos
- Operador de despiece
- Carnicero industrial

La compañía requiere un Despostador para fortalecer sus procesos de preparación cárnica. Este profesional será responsable de ejecutar cortes y despiece conforme a estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria, contribuyendo a la continuidad de la producción y la satisfacción del cliente.

Se espera que el Operador de despiece demuestre un compromiso con el aprendizaje continuo, la colaboración efectiva y el desarrollo de oportunidades de crecimiento dentro del equipo. La organización busca un Especialista en procesamiento de carne con enfoque en la precisión y eficiencia.

Responsabilidades:

- Ejecutar el despiece de canales y piezas cárnicas según especificaciones técnicas y de calidad.
- Realizar cortes precisos y eficientes para optimizar el rendimiento de la materia prima.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso.
- Operar y mantener en óptimas condiciones los equipos y herramientas de corte.




- Participar en las labores de limpieza y desinfección de las áreas de trabajo y equipos.
- Identificar y reportar cualquier no conformidad en la materia prima o en el proceso.

Requerimientos:

- Experiencia comprobada en despiece y corte de carne.
- Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Manejo experto de cuchillos y herramientas de corte cárnico.
- Capacidad para operar equipos de despiece.
- Comprensión de normas de seguridad alimentaria vigentes.
- Habilidad en limpieza y desinfección de áreas de producción.
- Bachiller académico; formación técnica en procesamiento de alimentos manipulación de alimentos o áreas relacionadas deseable.

Nivel de educación:

- Bachillerato completo

Sectores laborales:

- Industria de la aviación y afines
- Producción Operarios y Manufactura
- Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes

Cargo:

- Auxiliar

Otras habilidades:

Habilidades técnicas:

- Cuchillos y herramientas de corte cárnico
- Equipos de despiece

Habilidades interpersonales:

- Buenas prácticas de manufactura
- Manipulación de alimentos
- Normas de seguridad alimentaria
- Limpieza y desinfección

📌 Despostador (Procesamiento Cárnico) (Bello)
🏢 MARKET CERDO
📍 Bello