Ejecutar las labores de recepción, corte, desposte, limpieza, porcionado, empaque y exhibición de productos cárnicos, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por la empresa, con el fin de garantizar la satisfacción del cliente y la conservación adecuada del producto.

FUNCIONES GENERALES

1. Recepción de productos cárnicos: Verificar calidad, temperatura y estado de los productos al momento de recibirlos.
2. Corte y desposte: Realizar cortes primarios y secundarios según los estándares establecidos o solicitud del cliente.
3. Preparación y porcionado: Porcionar carnes según gramajes, tipos de corte o presentaciones específicas.
4. Empaque y etiquetado: Empacar adecuadamente los productos, asegurando su conservación y correcta rotulación.
5. Exhibición de productos: Organizar y mantener atractivas las vitrinas o góndolas, asegurando rotación y frescura.
6. Control de calidad e higiene: Aplicar normas de inocuidad alimentaria, limpieza de herramientas, áreas de trabajo y uso de EPP (elementos de protección personal)



y cumplir con el DECRETO 1500 DEL 2007 manipuladores de cárnicos.
7. Atención al cliente: Brindar asesoría sobre tipos de carne, cortes y preparaciones, garantizando un servicio cordial y eficiente.
8. Inventario y merma: Apoyar en el control de inventario, registrar mermas y reportar irregularidades.
9. Cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad: Observar y aplicar los procedimientos establecidos por la empresa y autoridades regulatorias.
10. Colaboración con el equipo: Coordinar con compañeros de área para mantener la operación fluida y productivo.

FUNCIONES ESPECIFICAS DEL CARGO

• Lavado y desinfección de neveras
• Surtido y exhibición de neveras
• Manejo de equipos y herramientas
• Cortes de carnes
• Atención al cliente
• Aseo y desinfección de equipos de la sección de carnes
• Aseo de cavas (junto con su equipo de trabajo)
• Rotación de mercancía
• Cumplimiento de normatividad sanitaria
• Gestión d

📌 OPERADOR DE CARNES (Tocaima)
🏢 ALGRANO COLOMBIA
📍 Tocaima