Se busca Auxiliar de Producción de Cocina para incorporarse de manera inmediata en nuestro equipo.
Misión del cargo
Garantizar la producción, conservación y alistamiento de alimentos mediante técnicas de estandarización, empaque y conservación, asegurando el abastecimiento oportuno de los restaurantes y el servicio de catering, cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad y rendimiento.
Responsabilidades
- Esta persona no solo "apoya", sino que ejecuta procesos como:
- Producción diaria de proteínas, salsas, fondos, guarniciones y bases.
- Cocción y regeneración de alimentos.
- Empaque y conservación de alimentos al vacío.
- Manejo de equipos de sellado al vacío.
- Porcionado de carnes, pescados y demás proteínas.
- Control de temperaturas y cadena de frío.
- Rotulación y aplicación del sistema PEPS.
- Almacenamiento de producción.
- Preparación de pedidos para los restaurantes y catering.
- Estandarización de porciones y rendimientos.
- Apoyo en inventarios de producción.
- Limpieza y desinfección del área de producción.

📌 Auxiliar de Producción de Cocina (Bogotá)
🏢 Hotel Vilar America
📍 Bogotá