En Minor Hotels Europe & Americas somos una cadena hotelera internacional con presencia global y un fuerte enfoque en el crecimiento profesional, la diversidad y la excelencia en el servicio. Creamos experiencias memorables para nuestros huéspedes y carreras con propósito para nuestros equipos.
Sobre el rol
Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI?s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio.
Que haras
- 1. Gestión financiera, costos y controlAnalizar semanalmente el food cost, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento,



implementando acciones correctivas.Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos, garantizando los márgenes de rentabilidad.Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E;, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.
- 2. Gestión operativa de puntos de ventaGestionar integralmente los puntos de venta de F&B; (restaurantes, bares, eventos y convenciones).Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.Coordinar y supervisar eventos relevantes, asegurando la calidad del servicio.Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.
- 3. Gestión de calidad, estándares y sanidadAsegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora co

📌 Jefe de alimentos y bebidas Hoteleria (Bogotá)
🏢 NH HOTELS GROUP
📍 Bogotá