Responsabilidades
- Labores relacionadas con el cargo solicitado y anexas.
- Cumplir los horarios de trabajo asignados.
- Cumplir con los estándares de preparación y producción establecidos por Tramonti.
- Apoyar la labor de servicio para que los clientes tengan experiencias memorables.
- Mantener la presentación física adecuada según normas de sanidad y aseo del puesto y cuidado personal.
- Asegurar la presentación del sitio de trabajo al ingresar, al salir o a la entrega.
- Efectuar un exhaustivo aseo diario del puesto de trabajo.
- Colaborar con la vigilancia del aseo de baños, áreas de cocina y la empresa.
- Ahorro de recursos naturales: apagar luces, equipos no requeridos, evitar desperdicio de agua, reciclar basuras, etc.
- Responsabilidad del mantenimiento preventivo de equipos y utensilios.
- Pedidos de materias primas, conservación, necesidades y requerimientos.
- Velar por buen uso y mantenimiento de herramientas de trabajo.
- Revisar y solicitar materia prima según necesidad.
- Atender y resolver quejas y reclamos de manera inmediata.
- Realizar el alistamiento de mise en place de utensilios y materia prima.
- Responsable de pedidos de carnes, pescados y mariscos, pollos en canal.
- Procesar carnes según estándares de gramajes y cortes técnicos.
- Velar por rotación de inventarios y aprovechamiento de recortes.
- Reportar al chef inventarios diarios y faltantes de materia prima.
- Controlar temperatura de carnes para maduración y calidad.
- Analizar carne bajo supervisión del departamento de costos para mejor aprovechamiento.
- Realizar análisis DOFA de su área.
- Participar activamente en reuniones o comités de trabajo convocados por los jefes inmediatos.
- Colaborar con canales de comunicación establecidos por la administración para evitar chismes.
- Realizar actividades determinadas por el jefe inmediato para logro de objetivos.
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