Resumen
Salario : $3´000.000 a $3´700.000 básicos dependiendo del perfil más propinas más bonificaciones.
Formación académica
- Carrera técnica competente de cocina

Cursos y Conocimientos
- Cursos de actualización y especialización
- Conocimientos específicos
- Dirección, organización, planeación, orden y control de cocinas
- Conocimiento materias primas, equipos y técnicas de preparación de alimentos
- Tiempos de cocción
- Sistemas de trabajo en la cocina
- Procesos de menú y carta
- Manipulación de alimentos
- Métodos de conservación y almacenamiento
- Factores de alteración de los alimentos

Experiencia
- Mínima: 3 años
- Creatividad, originalidad, sentido común, capacidad de concentración, agilidad
- Tolerancia a la frustración
- Trabajo en equipo

Funciones y responsabilidades
- Establecer estándares de recetas, compras y tamaño de porciones
- Listado de porciones estándar Niveles de stock para almacén
- Controlar la calidad de los procesos Procedimiento
- Supervisión de condiciones de alimentos que recibe la cocina
- Adecuada rotación de inventarios




- Inspección de porciones, limpieza y decoración de platos
- Aplicación de normas sanitarias y medidas de seguridad Vigilancia de aseo
- Coordinar los asuntos del personal de cocina Procedimiento Capacitación y entrenamiento
- Supervisión del trabajo
- Elaboración de horarios
- Evaluar el desempeño del personal a su cargo
- Mantener buenas relaciones de trabajo entre el personal
- Elaborar informes de la actividad y funcionamiento del área
- Elabora inventarios diarios y físico semanal
- Diseño y estructura de menús para eventos
- Recepción de las comandas de los meseros o impresas
- Verificación de pedidos en las comandas
- Anunciación de las órdenes
- Control sobre pedidos pendientes
- Reclamación al auxiliar responsable por la tardanza
- Revisión de producción de platos, calidad y presentación
- Verificación de limpieza y mantenimiento del equipo

Seguridad y normativas
- Aplicación de normas sanitarias y medi

📌 CHEF - LIDER DE COCINA (Las Palmas)
🏢 Evaluarte Colombia
📍 Las Palmas