Jefe de Alimentos y Bebidas
debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio

¿Qué tendrás que hacer?

1. Gestión financiera, costos y control
- Analizar semanalmente el
food cost
, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.
- Participar en la elaboración y control del
presupuesto
del área.
- Elaborar y actualizar
fichas técnicas y de costos
, garantizando los márgenes de rentabilidad.
- Controlar inventarios de
alimentos, bebidas, materiales y OS&E;
, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.

2. Gestión operativa de puntos de venta
- Gestionar integralmente los
puntos de venta de F&B;




(restaurantes, bares, eventos y convenciones).
- Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.
- Coordinar y supervisar
eventos relevantes
, asegurando la calidad del servicio.
- Diseñar y ejecutar
experiencias gastronómicas
alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.

3. Gestión de calidad, estándares y sanidad
- Asegurar la
implantación y cumplimiento de estándares corporativos
, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).
- Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.
- Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.
- Participar en
Comités de Calidad y Grupos de Mejora
, promoviendo el cumplimiento de normas.

4. Gestión del talento humano
- Organizar y optimizar los
recursos humanos y materiales
del departamento.
- Elaborar turnos y horarios, gestionando altas,

📌 Jefe de Alimentos y Bebidas (Bogotá)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Bogotá