Estamos buscando un Líder de Cocina con experiencia para unirse a nuestro equipo
Si tienes habilidades en la manipulación de alimentos y manejos de equipos, buscas un ambiente dinámico y participativo, esta es tu oportunidad.

Principales funciones
1. Capacitación y seguimiento de protocolo de aseo y desinfección en general según los formatos de calidad sugeridos por la empresa
2. Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio.
3. Instruir a los cocineros y otros trabajadores dentro del equipo de trabajo en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
4.Control y auditoria de almacenamientos, niveles de stock por estaciones, fechas de vencimiento por lotes, almacenamiento, calidad y trazabilidad de los ingredientes
5. Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas.
6. Seguimiento y coordinación de requisiciones internas para las áreas de trabajo.
7. Gestionar las requisiciones de mantenimientos e implementos de cocina.
8. Responsable de el seguimiento y control y reporte de mermas y bajas que hacen parte de la operación.
9. capacitación del personal en técnicas de trabajo, seguimiento de recetarios, implementación de nuevos procesos y productos
10.



responsable de ingresar producciones al sistema asegurando buen manejo en este proceso.
11. Apoyo en la elaboración de pedidos a compras con base en los stock mínimos y máximos definidos y de acuerdo al comportamiento de las ventas.
12. Entrega de informes para solicitud de ajustes donde se relacionen las causales de las novedades
13. coordinación y actualización de formatos de control de temperaturas, gestión de planes de fumigación, gestión de mantenimientos para los equipos, capacitación en uso y aseo de equipos industriales,
12. elaboración de stocks mínimos de materia prima por cada estación de trabajo . 13. supervisión y elaboración de los formatos

Requisitos

Experiencia previa como Líder de Cocina o en un rol similar.
Conocimientos avanzados en manipulación de alimentos.
Capacidad para gestionar y motivar a un equipo.
Habilidades de planificación y organización.
Comprensión de las normas de seguridad alimentaria.

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